Μαζεύουμε τις ελιές μας με την ίδια φροντίδα που δίνουμε στα παιδιά μας — από τα ορεινά λιόφυτα της Κανδάνου στα Χανιά.
Στην οικογένεια Καλαϊτζάκη, είμαστε περήφανοι Κρητικοί παραγωγοί ελιάς με βάση τα Χανιά, με ρίζες στο μικρό ορεινό χωριό Κάνδανος, στη Σελινιώτικη ενδοχώρα. Η ιστορία μας ξεκίνησε όταν αφήσαμε πίσω μας τη φασαρία της πόλης και επιστρέψαμε στους ελαιώνες των παππούδων μας. Εκεί, σε αρμονία με τη φύση, συλλέγουμε και ωριμάζουμε τις ελιές μας χρησιμοποιώντας μόνο θαλασσινό αλάτι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και παραδοσιακές μεθόδους.
Οι γνωστές μας αλατσολιές, φυσικά ωριμασμένες χωρίς συντηρητικά, αποτελούν τον πυρήνα της παραγωγής μας. Κάθε ελιά είναι ένας φόρος τιμής στην κρητική παράδοση — και ένα δώρο από το σπίτι μας στο δικό σας.
Για τρεις γενιές, η οικογένειά μας στην Κάνδανο, ένα μικρό ορεινό χωριό στα Χανιά της Κρήτης, καλλιεργεί ελαιόδεντρα με σιωπηλή αφοσίωση. Αυτό που ξεκίνησε ως τρόπος ζωής για τους παππούδες μας, έχει εξελιχθεί σε αποστολή — να διατηρήσουμε ζωντανή την ψυχή του τόπου μέσα από απλό και αυθεντικό φαγητό.
Ως Κρητικοί παραγωγοί ελιάς, συνεχίζουμε την παράδοση προσφέροντας αλατσολιές και άλλες γευστικές ποικιλίες, φτιαγμένες με σεβασμό στο περιβάλλον και χωρίς χημικά πρόσθετα.
